Tempeh – Tương Nén

Giống như đậu phụ, tempeh được gia công từ đậu nành và là một trong chất sửa chữa thịt phổ cập được sử dụng quan trọng bởi những người theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật. Tuy vậy không hệt như đậu phụ, tempeh được lên men.

Quá trình lên men khiến cho tempeh dễ tiêu hóa rộng so với lương thực đậu nành ko lên men, chẳng hạn như sữa đậu nành hoặc đậu phụ. Trong quá trình này, axit phytic và oligosaccharide bị bớt ở tempeh, làm cho nó trở thành một thành phầm dễ hấp thụ và đồng điệu các vi chất dinh dưỡng.


*
Hình hình ảnh minh họa

Tempeh được buôn bán dưới dạng khối chắc chắn là có thể được giảm lát, vò nát hoặc băm nhỏ để sử dụng trong các công thức nấu nạp năng lượng như tacos hoặc thậm chí là bánh mì sandwich. Mùi vị của tempeh đôi lúc được mô tả là thơm hoặc nhẹ, nhưng giống hệt như đậu phụ, nó hay mang mùi vị của bất kể thứ gì chúng ta nấu với nó.

Bạn đang xem: Tempeh là gì

Thông tin bồi bổ

Một khẩu phần 100 gram tempeh.

Lượng calo: 192 hóa học béo: 10,8g Natri: 9mg Carbohydrate: 7,6g hóa học đạm: 20,3g

Tempeh (không gồm nhãn hiệu) không cung ứng dữ liệu về hàm vị chất xơ, tuy vậy tempeh theo luồng thông tin có sẵn là bao gồm chứa hóa học xơ.

Tempeh tất cả thương hiệu (do Greenleaf Foods sản xuất) và một khẩu phần 100 gram được mang đến là cung ứng khoảng 7,1 gram.


*
Hình ảnh minh họa

Ngoài ra, một vài nhãn hiệu của tempeh bao gồm thể bao hàm các thành phần tất cả thể biến đổi thông tin dinh dưỡng. Ví dụ: tempeh vì Turtle Island Foods phân phối có chứa nước tương, đường, tỏi, nước cốt chanh và các thành phần khác để tạo mùi vị cho món ăn. Một khẩu phần 100 gam món tempeh có hương vị này cung ứng

165 calo4,1 gam chất béo16,5 gam carbs5,9 gam chất xơ 12,9 gam protein.

Giống như đậu phụ, món tempeh có hương vị này có thể làm tăng lượng con đường và natri, bởi vậy hãy luôn luôn đọc vỏ hộp trước khi lựa chọn sản phẩm. Tiện ích sức khỏe bởi vì tempeh là một trong những loại thực phẩm có tác dụng từ đậu nành hệt như đậu phụ, nên có khá nhiều lợi ích sức mạnh tương tự.

Ví dụ, có bằng chứng cho thấy tiêu thụ isoflavone đậu nành có liên quan đến vấn đề giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở đàn bà tiền mãn kinh.


*
Hình hình ảnh minh họa

Một phân tích khác mang lại thấy bổ sung protein đậu nành rất có thể hữu ích trong việc kiểm soát điều hành bệnh tè đường nhiều loại 2 với hội bệnh chuyển hóa.

Vì tempeh được lên men, nó có thể mang lại đông đảo lợi ích bổ sung cập nhật ngoài những ích lợi mà đậu phụ cung cấp. Đậu nành lên men có thể làm sút cholesterol LDL và chất béo trung tính khi tiêu thụ thay vì protein đụng vật.

Chúng cũng hoàn toàn có thể hữu ích trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường, huyết áp cao, rối loạn tim và những vấn đề tương quan đến ung thư.

Ưu và nhược điểm

Ưu điểm

Giàu vitamin và khoáng chất cung ứng protein thực vật cải thiện lượng hóa học xơ hằng ngày Có thể bức tốc sức khỏe đường ruột
*
Hình ảnh minh họa

Nhược điểm

Không bao gồm sẵn ở tất cả các thị phần Chỉ tất cả ở dạng khối rất có thể khô hoặc có vị đắng hoàn toàn có thể không gồm gluten

Ưu điểm

Tempeh hỗ trợ lượng vi-ta-min và dưỡng chất đáng kể. Nó là một trong nguồn hoàn hảo nhất của riboflavin và một nguồn tốt của niacin cùng vitamin B6. Nó cũng là 1 trong những nguồn tuyệt đối hoàn hảo của mangan, magiê, phốt pho và đồng, cùng một nguồn canxi, sắt cùng kali tốt.

Thực phẩm đậu nành lên men này cũng là 1 nguồn protein thực vật thông minh và cung cấp một lượng chất xơ lành mạnh. Là 1 trong thực phẩm lên men, có một số trong những bằng chứng cho thấy tempeh hoàn toàn có thể giúp tăng tốc sức khỏe khoắn hệ tiêu hóa bằng phương pháp giúp cân bằng hệ vi sinh vật con đường ruột.

Nhiều người dựa vào việc tiêu thụ thường xuyên những loại thực phẩm lên men giàu probiotic để duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh mạnh.


*
Hình hình ảnh minh họa

Nhược điểm

Tempeh không trở nên thịnh hành như đậu phụ, vị vậy bạn cũng có thể không kiếm tìm thấy món này sinh sống chợ địa phương của mình. Và nếu khách hàng tìm thấy nó, chúng ta cũng có thể sẽ gồm ít chắt lọc về thương hiệu và kiểu dáng để lựa chọn.

Vì tempeh nghỉ ngơi dạng khối đề xuất nó không có tính linh hoạt như đậu phụ. Ví dụ, sẽ nặng nề trộn vào sinh tố hơn đậu phụ mượt mịn. Y như đậu phụ, nếu khách hàng bị không phù hợp đậu nành hoặc nếu khách hàng là người cần tinh giảm ăn đậu nành vì vì sao y tế, bạn sẽ cần kiêng tempeh.

Ngoài ra, những người dân bị bệnh celiac hoặc nhạy bén với gluten không phải celiac nên cẩn trọng đọc nhãn bởi không phải tất cả tempeh hồ hết không cất gluten. Cuối cùng, nếu như nó không được thổi nấu chín kỹ hoặc đúng cách, nó rất có thể rất khô hoặc đắng.

Một cách để làm mềm tempeh thứ nhất là nấu nướng nó bằng phương thức nấu sức nóng ẩm, ví dụ như hấp hoặc ninh trong vòng 30 phút. Điều này có thể tốn những công sức, tuy nhiên sản phẩm ở đầu cuối sẽ mang về độ đồng điệu tốt hơn.

Xem thêm: Surname Và Given Name Là Gì, Cách Sử Dụng Surname Chuẩn Nhất


This entry was posted in hạt dinh dưỡng, khám phá, tin tức - nội dung bài viết and tagged ăn chay, love-ninjas.com, lợi ích, tempeh, thuần chay, tương nén.